Was für ein Wetter, pfui!
Das Positive daran ist aber, dass jetzt schon tolle Sachen
gebacken werden können, die eigentlich erst im Herbst oder Winter Saison haben!
So wie diese tollen Zimtschnecken hier <3
Am besten schmecken sie mit einer
heißen Schokolade! Auf dem Sofa! In eine Decke eingekuschelt! Was der Sommer
kann, können wir schon lange…
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Für den Teig braucht ihr:
150 g Butter oder
Margarine
500 ml Milch
50 g Hefe
150 g Zucker
1 TL Salz
1 TL Kardamom,
gemahlen
1000 g Mehl
(Weizenmehl)
Und für die Füllung:
75 g Butter oder
Margarine
100 g Zucker
1 EL Zimt
200 g Puderzucker
1 Zitrone
Wasser
1. Die Margarine schmelzen, die Milch hinzufügen und erwärmen. Die Hefe
darin auflösen und Zucker, Salz, Kardamom und fast das ganze Mehl nach und nach
hineinrühren. Den Teig kneten, bis er geschmeidig wird. Falls nötig, einfach
mehr Mehl hinzufügen.
2. Dann den Teig mit einem Geschirrtuch abdecken und ca. 30 - 40 Minuten aufgehen lassen. Ich stelle ihn immer in den Ofen, den ich dann erst auf ca. 50 Grad einschalte.
3. Den Teig dann auf einer mehligen Arbeitsfläche durchkneten. Je nachdem was ihr für Schnecken wollt (große oder kleine), den Teig in zwei oder drei Stücke teilen und jeweils eine dünne, rechteckige Fläche ausrollen. Diese mit flüssiger Margarine bestreichen. Dann Zucker und Zimt mischen und den Teig damit dick bestreuen. Dann das Rechteck einrollen und in ca. 4 cm dicke Scheiben schneiden.
4. Die Stücke mit der geschnittenen Seite nach unten auf das Backblech legen. Den Teig so noch einmal aufgehen lassen (wird in 30 Minuten ungefähr doppelt so groß). Dann auf der mittleren Stufe im vorgeheizten Backofen bei 250-275° etwa 5 - 8 Minuten backen. Währenddessen den Puderzucker mit Zitronensaft und Wasser zu deiner dicken, glatten Masse rühren. Die Schnecken nach dem Backen abkühlen lassen und mit dem Zuckerguss einpinseln. Die Kombination aus Zucker, Zimt und Zitrone ist genial!
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